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冷凍食品重点品目の安全性、検査について

・検査方法と規格基準へ

１．九州各県共通選定品について

　（１）各県及び本県で細菌検査実施（公的検査機関）

　　　　検査項目

　　　　・一般生菌数

　　　　・大腸菌群

        ・大腸菌

　　　　・黄色ブドウ球菌

　　　　・サルモネラ

　　　　・腸炎ビブリオ

　　　　・腸管出血性大腸菌O１５７

　　　　・カンピロバクター

　　　　・揮発性塩基窒素

　　　　・ヒスタミン

 

　（２）本県持ち帰り品および既存取扱品について

　　　　本県で細菌検査実施（公的検査機関）

　　　　検査項目

　　　　　・一般生菌数

　　　　　・大腸菌群

　　　　　・大腸菌

　　　　　・黄色ブドウ球菌

　　　　　・サルモネラ

　　　　　・腸炎ビブリオ

　　　　　・腸管出血性大腸菌O１５７

          ・カンピロバクター

 

　（３）残留農薬検査

　　　　野菜原料を２０％以上含む調理加工品に「農薬多成分」を適用し、それ以外は

　　　　「有機リン系農薬」４６項目の検査を実施。

　　　　「農薬多成分」とは、ポジティブリスト対応で国から一斉分析方法が示された

　　　　４２０項目検査するもの。

　　　　「有機リン系農薬４６項目」とは、輸入加工品を想定した厚生労働省通知の

　　　　４５項目に、ホレートを追加して検査するもの。

　（４）放射能検査

　　　　厚生労働省から示されている「緊急時における食品の放射能測定マニュアル」の

　　　食品中の放射能分析法の一つである「ゲルマニウム半導体検出器を用いたガンマ

　　　線スペクトロメトリーによる核種分析法」により食品中の放射性ヨウ素及び放射性

　　　セシウムの検査を実施。

 

　　　　検査対象

　　　　（１）平成２３年８月４日に原子力災害対策本部が出した「検査計画、出荷制限

　　　　　　　等の品目、区域の設定、解除の考え方」の対象自治体１７都県で生産

　　　　　　　された原料、あるいはこれらの対象自治体内の加工工場で製造された

　　　　　　　物資とする。

　

　　　　（２）当面、１７自治体のうち「出荷制限」となった自治体の原料、物資が

　　　　　　　含まれているものから重点的に実施する。

 

　　　　（３）政府の方針や放射能の拡散の動向に注視し、随時見直しを行う。

 

　　　　（４）�@対象自治体（単独、複数含む）の食材が５０％以上含まれる物資、

　　　　　　　　及び食材が原料配合の上位三品目に含まれる物資。

 

　　　　　　　�A対象自治体で生産された食材が使用されている物資、あるいは

　　　　　　　　これらの県内加工工場で製造された物資、その他必要性があるもの。