公益財団法人佐賀県学校給食会の特色と役割
県学校給食会は
学校給食法及び食育基本法に基づき、佐賀県教育委員会及び各市町教育委員会と連携を図り、
学校教育活動の一環として行なわれる学校給食の適正かつ円滑な実施のために、その普及充実
及び発展を積極的に支援するとともに学校給食における食育の推進を行い、もって児童及び
生徒の心身の健全な発達に寄与することを目的として公益財団法人の認定を受けた団体です。
特 色
１．公益財団法人
一般社団法人及び一般財団法人に関する法律および公益社団法人及び公益財団法人の
認定等に関する法律の施行に伴う関係法律の整備等に関する法律（平成１８年法律第５０号）
第４４条の規定に基づき、県知事から公益性を認定された公益財団法人です。
２． 県教育委員会との連携
県教育委員会と連携し各種講習会・研修会等を実施しています。
３． 関係行政、諸団体との連携
県産業労働部、農林水産部、健康福祉部及び佐賀県学校栄養士会、佐賀県ＰＴＡ連合会、
ＪＡさが等と連携し、子ども達の立場で事業を展開しています。
４． 食に関する情報の発信
学校給食に関する各種情報の収集・提供をしています。
主な役割
１． 安全、安心な物資を安い価格で安定的に供給
（１）良質にして、安全で年間を通して安定価格で継続的に供給しています。
（２）取扱品種品目の選定は、学校栄養士等で構成している物資選定委員会で 選定し、決定します。
（３）学校給食用のお米は
①佐賀県産米（新米）を年間同一価格で安定供給しています。
品質は精米毎に日本穀物検定協会に依頼検査し、安心できる精米を供給しています。
（４）学校給食用パンは
①佐賀県産小麦（はる風ふわり）の小麦粉を使用し、イーストフード（ビタミンＣ）、グルテン等は、
添加せず安全、安心な学校給食用パンとして供給しています。
２． 食品検査室で品質検査 実施
（１）取扱物資について、食品衛生法等、規格基準に準じ細菌検査等を実施し、安全確認を実施している。
（２）パン米飯等の加工委託工場に対し立入衛生検査を実施し必要に応じ改善指導
及び衛生管理講習会を実施している。
（３）食品の安全性について食品添加物、遺伝子組換え、アレルギー物質、残留農薬等に
ついて検査、確認チェックを実施している。
３． 学校給食用パン、米飯の品質向上
（１）学校給食用パンの品質調査、批判会を開催し品質向上に努めています。
（２）佐賀県小麦を原料とした小麦粉を活用、イーストフード、バイタルグルテン等
不要添加物を使用せず良質な学校給食用パンの供給に努めています。
（３）加工委託炊飯による米飯の食味調査を実施しております。
４． 学校給食の普及充実に関する事業の実施
（１）県教育委員会、学校栄養士会と共催、後援による各種講習会、研修会等を開催している。
（２）献立調理発表会（コンクール）を開催し、調理技術、衛生管理の充実を図っている。
（３）学校給食に関するビデオ、パネル等、資料の貸出しを行っている。
（４）学校給食の広報発行により学校給食に関する時事の普及を図っている。
５． 食に関する情報提供
（１）広報紙｢学校給食物資だより｣による食品に関する情報提供
（２）独立行政法人日本スポーツ振興センター等からの情報を提供
（３）一般社団法人全国学校給食会連合会からの情報提供による展開
６． 地場産品の活用
（１）県教育委員会、県農林水産商工本部、県生産振興部、ＪＡさが等と連携し、
県産品の積極的な活用に努めている。
（２）県産品を素材とした加工食品の開発を学校栄養士会等の協力を得て製品化している。
７． 九州地区各県学校給食会と連携した取組
（１）学校給食用物資の円滑な調達
①九州基幹倉庫を拠点に一括共同購入の推進が図られている。
②合同選定会による冷凍食品の安全確認、経済効果が図られている。
③九州各県の食品検査情報の迅速な伝達網の整備が図られている。
④九州各県の特産品、開発品の相互利用提携
８．その他
（１）学校給食用一般物資売渡価格表の発行により標準適正価格指標となり価格抑制の役割を果たしている。
（２）物価変動が著しく高騰した物資については学校給食用物資安定価格供給対象品目にして安定供給を図っている。
県産品活用物資紹介
１）独自開発商品
| 揚げチャーメン | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産小麦を使用しております。菜種油にて油揚げされているため、サクッ、サクッとした食感が特徴です。 | ㈱藤崎食品 | ３０ｇ ４０ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| 揚げチャーメン30g | 492 | 9.9 | 21.2 | 66.5 | 12 | 24 | 1.1 | 0.8 | 0.1 | 0.02 | 1 | 1.6 | 0.0 |
| 揚げチャーメン40g | 496 |
9.9 | 21.2 | 66.5 |
12 |
24 | 1.1 |
0.8 | 0.1 |
0.02 | 1 |
1.6 | 0.0 |
| 手巻焼のり | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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乾のりを焼き、手巻のりとして食しますが、子どもが扱いやすいように４つ切りに裁断しました。 | ㈱サンのり | ４つ切 ４枚入 |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| 手巻焼きのり | 188 | 41.4 | 3.7 | 44.3 | 280 | 300 | 11.4 | 3.6 | 0.69 | 2.33 | 210 | 36 | 1.3 |
| 大豆缶 | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産の大豆品種（フクユタカ）を使用し、加工委託による、水煮大豆缶（１号缶）で供給 | 天狗缶詰 | １号缶 |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| 大豆缶 | 179 | 14.7 | 9.7 | 8.3 | 79 | 100 | 2.2 | 1.9 | 0.17 | 0.08 | 0.0 | 6.7 | 0.7 |
| ソテーオニオンスライス | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産の玉葱をスライスし油を使用せず炒め、専用の袋に充填し凍結したものになります。 | ＭＣＣ食品 JＡ |
１ｋｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| ソテーオニオン(MCC) | 53 | 1.4 | 0.1 | 12.6 | 30 | 13 | 0.3 | 0.3 | 0.04 | 0.01 | 1 | 2.3 | 0.0 |
| ソテーオニオン(JA) | 53 | 1.4 | 0.1 | 12.6 | 30 | 13 | 0.3 | 0.3 | 0.04 | 0.01 | 1 | 2.3 | 0.0 |
| 一食納豆(※休売中) | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
  |
佐賀県で獲れた大豆「ふくゆたか」を使用しております。小粒なので、お子様に食べやすい大きさです。量目も３０ｇで、一食分にお手軽な量になっています。 | マルキン食品 | ３０ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| 一食納豆 | 195 | 15.3 | 9 | 14 | 81 | 90 | 3 | 1.7 | 0.06 | 0.51 | Tr | 6.1 | 0.8 |
| 学校給食用うどん | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産の原料で作った給食用の短麺うどんです。延びにくく、子どもに食べやすい長さになっています。 | ㈱武蔵野フーズ | ２００ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| 学校給食用うどん | 130 | 4.1 | 0.7 | 25.5 | 8 | 9 | 0.3 | 0.3 | 0.04 | 0.02 | 0 | 1 | 0.4 |
| さがみかんゼリー | 「常温」 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産みかん果汁100%使用し香料は、添加せずみかんの風味を活かしたゼリーに仕上っております。 | カセイ食品㈱ | ５０ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| さがみかんゼリー | 83 | 0.5 | 0.1 | 20 | 16 | 7 | 0.1 | 0 | 0.05 | 0.03 | 25 | 0.4 | 0.1 |
| さがみかんゼリー (みかん果肉入り) | 「常温」 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産みかん果汁100%使用したゼリーの中に、佐賀県産みかん果肉を配合し香料は、添加せずみかんの風味を活かしたゼリーに仕上っております。 | カセイ食品㈱ | ５０ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| (みかん果肉入り) | 80 | 0.5 | 0.1 | 19.3 | 14 | 7 | 0.1 | 0 | 0.05 | 0.03 | 23 | 0.3 | 0.1 |
| さがみかんゼリー (つぶつぶ入り) | 「常温」 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産みかん果汁100%使用したゼリーの中に、佐賀県産みかん果粒を配合し香料は、添加せずみかんの風味を活かしたゼリーに仕上っております。 | ㈱セリア・ロイル |
５０ｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| (つぶつぶ入り) | 92 | 0.4 | 0 | 23.3 | 2 | 1 | Tr | 0 | 0.01 | 0 | 0 | 0.4 | 0.2 |
| さがみかんジャム | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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みかん、みかん濃縮果汁は佐賀県産温州みかんを使用しております。パンに付けたり、フルーツソースとしてお使い下さい。 | カセイ食品㈱ |
１５ｇ １ｋｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| さがみかんジャム15g | 226 | 0.5 | 0.1 | 55.8 | 12 | 7 | 0.2 | 0.1 | 0.05 | 0.02 | 19 | 0.8 | 0.0 |
| さがみかんジャム1kg | 226 | 0.5 | 0.1 | 55.8 | 12 | 7 | 0.2 | 0.1 | 0.05 | 0.02 | 19 | 0.8 | 0.0 |
| さがいちごジャム | 商品説明 | 製造委託先 | 規格 |
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佐賀県産100％のいちごを使用しております。合成添加物、着色料は一切使用しておりません。パンに付けたり、フルーツソースとしてお使い下さい。 | カセイ食品㈱ |
１０ｇ １ｋｇ |
栄養成分
| (100g中) | |||||||||||||
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンＢ1 | ビタミンＢ2 | ビタミンＣ | 食物繊維 | 食塩相当量 | |
| (kcal) | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) | (g) | |
| さがいちごジャム | 268 | 0.3 | 0 | 66.8 | 6 | 5 | 0.1 | 0.1 | 0.01 | 0.01 | 22 | 0.7 | 0.0 |
２）県産品を活用した物資
| 精 麦 | もち麦（ダイシモチ） | 椎茸（乾） | 味付のり(１２切５枚入) |
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| 銘柄:全給連 佐賀県産 | 銘柄:フェルマ木須 | 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:サンのり |
| 規格:1kg | 規格:1kg 5kg 10kg | 規格:500g 200g | 規格:1束 |
| 焼のり(８切４枚入) | きざみのり | 焼もみのり | 県産煮干、ちりめんじゃこ |
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| 銘柄:サンのり | 銘柄:サンのり | 銘柄:サンのり | 銘柄:佐賀県産 |
| 規格:1束 | 規格:0.5g 100g | 規格:100g | 規格:100g単位 |
| 一の塩(しっとり、さらさら) | 佐賀県産麦味噌 | 佐賀県産米味噌 | 佐賀県産合せ味噌 |
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| 銘柄:一の塩 | 銘柄:丸秀 | 銘柄:丸秀 | 銘柄:丸秀 |
| 規格:1kg | 規格:5kg 1kg |
規格:5kg 1kg | 規格:5kg 1kg |
| みかん１００ | みかん缶 | ゆで大豆(レトルト) | みかん果汁 |
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| 銘柄:ｼﾞｪｲｴｲﾋﾞﾊﾞﾚｯｼﾞ佐賀 | 銘柄:国内産 | 銘柄:日興 | 銘柄:ｼﾞｪｲｴｲﾋﾞﾊﾞﾚｯｼﾞ佐賀 |
| 規格:1Ｌ | 規格:１号缶 |
規格:500g | 規格:125mL |
| カットアスパラガス | カットほうれん草 | 乱切りれんこん | スライスれんこん |
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| 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:佐賀県産 |
| 規格:500g | 規格:1kg |
規格:500g | 規格:500g |
| ダイスれんこん | 大 豆 | しろいしてんぺ | 冷凍豆腐(ダイスカット) |
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| 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:佐賀県産 | 銘柄:しろいしてんぺ | 銘柄:ライクスタカギ |
| 規格:500g | 規格:1kg |
規格:1kg | 規格:1kg |